高粱原漿一、浸泡 
將高粱倒入缸中，然后加水浸泡。水量超過高粱手掌高度即可。經常查看水量吸收狀況，如水被吸收變淺，請加水保持手掌高度的水。浸泡時間為48-60個小時。
二、蒸糧（也可用飯甑蒸） 
1. 蒸糧前的準備，將高粱拿出用清水淋干凈（一定要淋,多淋幾次，去除雜質） 
2. 淋好后將高粱放入鍋中，然后加水，水要高過高粱半個中指高度。 3. 前期用大火煮高粱，等水煮沸后水淺于高粱時加水，之后反復加水，然后用小火煮。 
4. 后期用小火悶（高粱要靠悶熟）熟透的標準是高粱無白生心，一擰就破。
三、攤糧 
糧食出鍋，攤入涼席或地上，等其溫度下降到20-25度（手感覺溫溫即可入缸，冬天溫度高些）
四、放藥 
酒曲撒入高粱后拌均勻，立即下缸，原料放到離缸滿一只手即可不能太滿。
五、加水（酒曲拌好原料入缸后便可加水） 
加原料的25%的水，就是一百斤高粱加25斤水。（水量也可自己控制）
六、拌糧 
將藥放好的高粱抹平（不能密封）。第二天，早上、中午、晚上各攪拌一次。（可多攪拌）第三天的中午或者傍晚封缸
七、蒸餾 
培養30-40天左右可以蒸餾（磨碎的原料可縮短釀造時間）高粱原漿