散酒招商對于耐用消費品來說，商業模式致勝是重心。注重“產品+功能”走向注重“體驗+服務”；在價值鏈環節則是從制造到消費；產品力退居二線，商業模式致勝。典型案例如樂視TV，傳統的“產品+功能”向“平臺+內容+終端+應用”遷移，構建全新的生態型IP商業模式，形成“大制作、大生態、大影響”的連鎖規模化商業效應。而對于酒水行業來說，必須側重品牌力（細分定位占據心智），轉型O2O。具體為：講究消費者忠誠度，培養消費粘性；需要營銷費用提升重復購買率；通過后續服務、捆綁銷售持續盈利；大品牌觸網后依然占據主流位置。
O2O 的長期價值有以下四點：一是數據化經營提升交易價值。電子商務數據、社交媒體碎片化交互數據、O2O移動化交易數據，加上手機APP數據、線下業務系統的數據等等，企業將進入一個大數據經營時代，通過數據采集、標簽特征、數據分析、數據挖掘等提升企業的整體經營能力。二是營銷變革，基于SNS、社區互動到品牌社區的粉絲經濟，再到參與式分享、病毒式營銷。三是組織管理將變革，電商不再是單獨部門，很有可能與傳統線下渠道齊頭并進（亞馬遜即如此），O2O很有可能成為平臺支撐部門，為企業所有部門和渠道提供支撐服務，整體構架重新建立。四是優化價值鏈，改變供應鏈組織方式，渠道分銷和終端流通以更加高效滿足消費需求為主進行再造。
在感官鑒別散酒的真偽與優劣時，應主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測定與評價。在目測散酒色澤時，應先觀察其透明度，并顛倒，檢查底部有無雜質下沉，或者有無懸浮物等，然后再倒入燒杯內白色背景觀察其顏色。散酒的氣味和滋味是評價散酒質量的關鍵指標，應在常溫下進行，開瓶后立即進行品嘗。
四川作為國內著名產酒大省，除了擁有眾多的名優品牌及國內規模最大的原酒供應基地之外，小作坊乃至家庭作坊的數量之多不能用以一個簡單的記數來說明，其生產的散酒數量之多更是無法統計。我國南方氣候溫暖，適宜于采用小曲酒法生產，由于酒類生產中的單糧型白酒釀酒原料相對價廉，生產周期短，出酒率偏高，酒的成本低，制造方法簡便，在四川宜賓、瀘州、綿陽等白酒產酒帶，幾乎每個村都有酒作坊，每個鎮都有幾家酒廠（這些小作坊及產酒量不在白酒行業監管部門的統計數字之內），老百姓一般都到酒作坊買散酒。小作坊里有兩、三塊一斤便宜的單糧酒，也有幾十塊錢一斤的“陳釀”。四川人根據生產原料的不同，將之稱為高梁酒或玉米酒、小麥酒、稗子酒等，這其中又以高梁酒居多。散酒招商