散酒招商散酒能否有長久的發(fā)展，與國家政策有密切的聯(lián)系，因?yàn)殚L期以來使得散酒的發(fā)展受到請(qǐng)多的限制，如商務(wù)部曾下發(fā)了關(guān)于加強(qiáng)散裝酒類商品流通管理的通知，并規(guī)定不得私自加丁兌制散裝酒，不得出售自制的各種保健酒和浸泡的藥酒。
    雖然說這些規(guī)定只是針對(duì)一些假冒偽劣、以次充好的違法經(jīng)營現(xiàn)象，但對(duì)整個(gè)散酒市場造成了一定影響，特別是對(duì)一些本分經(jīng)營的品牌也造成了不小的沖擊。致使一些使消費(fèi)者產(chǎn)生一種偏見：散裝低檔酒都是劣質(zhì)酒、假酒的代名詞，從而制約了其長遠(yuǎn)的發(fā)展，結(jié)果只能作為低端白酒的一個(gè)補(bǔ)充，這也是造成散酒連鎖一直不溫不火的主要原因。，應(yīng)主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測(cè)定與評(píng)價(jià)。在目測(cè)散酒色澤時(shí)，應(yīng)先觀察其透明度，并顛倒，檢查底部有無雜質(zhì)下沉，或者有無懸浮物等，然后再倒入燒杯內(nèi)白色背景觀察其顏色。散酒的氣味和滋味是評(píng)價(jià)散酒質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)，應(yīng)在常溫下進(jìn)行，開瓶后立即進(jìn)行品嘗。小作坊乃至家庭作坊的數(shù)量之多不能用以一個(gè)簡單的記數(shù)來說明，其生產(chǎn)的散酒數(shù)量之多更是無法統(tǒng)計(jì)。我國南方氣候溫暖，適宜于采用小曲酒法生產(chǎn)，由于酒類生產(chǎn)中的單糧型白酒釀酒原料相對(duì)價(jià)廉，生產(chǎn)周期短，出酒率偏高，酒的成本低，制造方法簡便，在四川宜賓、瀘州、綿陽等白酒產(chǎn)酒帶，幾乎每個(gè)村都有酒作坊，每個(gè)鎮(zhèn)都有幾家酒廠（這些小作坊及產(chǎn)酒量不在白酒行業(yè)監(jiān)管部門的統(tǒng)計(jì)數(shù)字之內(nèi)），老百姓一般都到酒作坊買散酒。小作坊里有兩、三塊一斤便宜的單糧酒，也有幾十塊錢一斤的“陳釀”。