高粱原漿散白酒散酒招商
  黃酒品鑒之法
  一、啟瓶
  黃酒酒瓶的封口材質(zhì)有：鋁合金瓶蓋、塑料瓶蓋（塞）、硅膠瓶塞、馬口鐵瓶蓋、軟木塞等。酒瓶的體積也大小不等，一般體積較大的酒瓶，瓶蓋（塞）較難開啟。開啟瓶蓋（塞），一般為：一手扶住瓶身，另一手打開（扭斷、拉開、拔出等）瓶塞。注意不要晃動(dòng)酒瓶，以免瓶內(nèi)酒液濺出；并小心瓶蓋劃傷手指。
  木塞（瓶蓋）聞香：拿起軟木塞（或瓶蓋瓶塞），拿到鼻子前，扇動(dòng)氣流，感覺瓶塞（蓋）香味。軟木塞容易吸收酒液的香味，所以打開的時(shí)候和普通的鐵蓋、鋁合金蓋、塑料蓋等不一樣，它積聚了非常濃厚的酒香。
  二、觀色
  觀色  將酒緩緩倒入評(píng)酒杯或透明的玻璃杯中，一般以三分之二杯為宜，在明亮的光線下，用手握住杯腳或杯底，傾斜45度，對(duì)著白色背景觀察酒的外觀和顏色。將杯身傾斜，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)一周，再將杯身直立，讓酒液沿著杯壁滑落，觀察杯壁上的酒液流動(dòng)的速度——即為掛杯。
  好酒：外觀為橙黃色至深褐色，清亮透明有光澤。酒液滑動(dòng)速度慢，圓潤。
  差酒：顏色比較混濁、灰暗，清亮度和光澤較差。
  三、聞香
  將酒杯移近鼻子，以恰能聞到酒香的距離來衡量香氣的強(qiáng)弱和舒適度。然后輕輕地?fù)u動(dòng)酒杯，逐漸靠近鼻子，先呼氣，再吸氣，慢慢辨別酒的香氣。
  好酒：香氣芬芳，濃郁，有持久性。
  差酒：香氣不明顯，香氣較弱，甚至有異雜氣味。  
  四、手感
  用手指蘸一點(diǎn)酒，食指和拇指粘合一下來感覺，或者將少量酒倒在手心上，用力搓動(dòng)雙手。
  好酒：酒中固形物含量高，有滑滑膩膩的感覺，然后等酒干了以后又極為黏手，但是用水沖洗后，手上還會(huì)留有一股淡淡的香氣。
  差酒：低質(zhì)的黃酒倒在手上就沒有滑膩的感覺，感覺像清水一樣，而且也不太有黏性。