眾所周知，市面上的散白酒連鎖醬香型白酒，從幾十元一瓶到數(shù)十萬一瓶的價(jià)格的幅度非常大，為什么明明都是醬香型白酒，還能有如此迥異的價(jià)格？
  其實(shí)就好比紅酒，醬香型白酒也有不同的分類，分類代表著品質(zhì)的差異。醬香白酒多數(shù)分為以下三類：老酒（年份酒）、新酒、回沙酒（吹沙酒）。當(dāng)然，還有以釀造原料來區(qū)分的類別，不同原料釀造的醬香型白酒的口感又有不同。類別的不同也就有品質(zhì)的不同，不同的品質(zhì)當(dāng)然會(huì)有不一樣的價(jià)值。其中，老酒的價(jià)值最高。
  像市面上許多價(jià)格高昂的醬香型年份白酒，原漿。往往是商家為了吸引眼球而打出的噱頭，許多都只是新酒兌入了低比例老酒，而就把這些兌入了小比例老酒的用老酒的年份價(jià)值命名。消費(fèi)者慕名購買的可能就不是有真正價(jià)值的老酒原漿。
  醬香型白酒具有越陳越香的特點(diǎn)，同樣也具有越老越貴的特征。那么該如何區(qū)分老酒與新酒的差別？
  1.感官
  一般新酒和雜酒酒體白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。（自然的黃色才是好，有的不法商家通過加上色素讓酒的黃色看起來很艷，這些是不好的，對人體不健康。）
  2.聞香
  新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細(xì)膩。
  3.嘗味
  新酒和雜酒刺舌尖，再品一點(diǎn)滿口散，陳年酒是成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉，越陳越不散。
  4.感受
  當(dāng)你一口喝到胃，胃的反應(yīng)有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會(huì)有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。
  5.空杯留香
  當(dāng)杯中酒喝干，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳在杯子里停留時(shí)間越長，陳年酒空杯留香時(shí)間長達(dá)兩三天。
  6.體驗(yàn)
  新雜酒多指剛生產(chǎn)出來的醬香新酒，沒有經(jīng)過三到五年以上的貯藏，一些易揮發(fā)的物質(zhì)還保留著，多喝會(huì)產(chǎn)生口干，想大量喝水。陳年酒則是經(jīng)過五年以上的貯藏，容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)看很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對人體的刺激少，有得于健康，“不上頭、不口干，醉后恢復(fù)快”。
  以上六個(gè)方面，基本可以分出是老酒還是新酒。通過這六點(diǎn)，希望能幫到新老朋友們學(xué)會(huì)一些分辨醬香白酒的方法，從而能選擇性價(jià)比高的好酒，少喝酒，喝好酒！