渠道簡(jiǎn)化是革命，但不革命就等死

多層級(jí)的渠道對(duì)于傳統(tǒng)酒企來說，毫無疑問是掣肘，就典型的例子就是渠道商會(huì)聲討廠家在電商平臺(tái)做促銷，最典型的案例就是后起之秀“江小白”，只設(shè)立一級(jí)總代就直接到消費(fèi)終端，并且對(duì)代理加價(jià)率進(jìn)行控制，最高加價(jià)不能超過30%，使價(jià)格得到規(guī)范化的管理，保守估計(jì)，這樣做的結(jié)果是中間費(fèi)用至少減少15%，同時(shí)品牌又可能騰挪出更多的資源與消費(fèi)者進(jìn)行直接互動(dòng)。

散酒招商產(chǎn)品創(chuàng)新別憋著，用戶愛啥最重要

傳統(tǒng)酒企在產(chǎn)品創(chuàng)新中容易落入一種套路，那就是自己閉門造車，弄個(gè)概念硬生生地推給消費(fèi)者。這在供方市場(chǎng)的時(shí)候，或許行得通，但是到現(xiàn)在，已經(jīng)是消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的時(shí)候，這套路已經(jīng)不奏效了。

玩法可千萬別端著，不然就會(huì)落入90后“管我屁事”的碎碎念里，從此一蹶不振。那該怎么玩?很顯然，傳統(tǒng)的那套在電視里打打廣告的做法是行不通了，90后小伙伴喜歡互動(dòng)，喜歡參與，喜歡共鳴。所以，高頻互動(dòng)、提升消費(fèi)者的參與感，傳遞精神共鳴是未來酒企營銷必須遵守的三大法寶。

大家普遍的以為白酒越陳越香，其實(shí)這是錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，因?yàn)椴⒉皇撬械陌拙贫荚疥愒较悖绕涫堑陀?8度以下的白酒。這也是為什么有些白酒需要注明生產(chǎn)日期的原因。朋友們可能仍好奇白酒越陳越香的原因，以及其他白酒不能久放的原因：

38度以上的白酒在存貯的過程中，酒中的雜醇逐漸氧化，生成芳香酯，并使酒中的乙醛揮發(fā)。同時(shí)，酒分子和水分子產(chǎn)生聚合作用，使酒醇香，辛辣感減少或消失，所以酒是越陳越香。

酒在存放過程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點(diǎn)的時(shí)間。因此，酒的這一生香反應(yīng)過程也被稱為酒的有效儲(chǔ)存期，也就是說酒并非愈陳愈好。如果達(dá)到有效儲(chǔ)存期后，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡、香氣消失，乃至發(fā)生質(zhì)的變化。所以，將酒無限期地存放是沒有意義的，特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時(shí)間存放。